QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MÓN MÌ TRỨNG HẢO HẠN - THƠM NGON - HAPPYFOOD

Chuẩn bị Nguyên liệu: 200g bột mì trắng, 2 quả trứng, 1/2 tsp muối, 1 tsp dầu ăn

Cách làm:

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì và muối. Tạo một lỗ giữa và đập trứng vào đó.

2. Sử dụng một cái đũa hoặc dùng tay, khuấy đều trứng trong lỗ giữa và từ từ kết hợp bột mì vào trứng. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi các thành phần đã kết hợp lại với nhau.

3. Khi hỗn hợp trở nên dính và khó khuấy bằng đũa, bắt đầu dùng tay nhào bột. Dùng một ít bột để trải lên mặt bàn làm việc để tránh bột bám chặt. Nhào bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi nó mềm và mịn.

4. Khi bột đã mịn và đàn hồi, cho dầu ăn vào và nhào tiếp khoảng 5 phút nữa để đảm bảo bột hấp thụ dầu ăn đều.

5. Đặt một khăn ẩm hoặc màng thực phẩm lên bề mặt bột và để nghỉ trong khoảng 30 phút. Quá trình này giúp bột thư giãn và dễ dàng khi được lăn và cắt.

6. Sau khi bột đã nghỉ, chia bột thành từng phần nhỏ và dùng một cái cán để lăn từng phần thành một tấm mỏng. Thêm một ít bột mì nếu cần để tránh bột dính vào bàn làm việc.

7. Cuộn mỗi tấm bột thành một ống dài và cắt thành các miếng mì với độ dày mong muốn. Nếu bạn muốn có mì trứng dẹp, bạn có thể dùng dao để cắt thẳng.

8. sau khi mì đã được cắt, bạn có thể tiếp tục nấu ngay hoặc để khô trên một khay bột trong một khoảng thời gian ngắn.

9. Đun nồi nước lớn và thêm một ít muối. Khi nước sôi, cho mì vào và nấu khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi mì chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai. Hãy nhớ khuấy nhẹ để đảm bảo mì không bị dính lại.

10. khi mì đã chín, hãy chuyển sang rổ hoặc lọc để ráo nước.

11. Mì trứng sẵn sàng để được sử dụng trong các món ăn như mì xào, mì hấp, mì nước, hoặc mì xào hải sản. Bạn có thể thêm gia vị và nguyên liệu yêu thích của mình để tạo ra một món ăn phong phú và ngon miệng.

Lưu ý: Thời gian nấu mì có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của mì và sở thích cá nhân về độ chín. Hãy thử nghiệm và điều chỉnh theo ý thích của bạn.