- Chuẩn bị nguyên liệu
- Hải sản thập cẩm: 250g (bao gồm mực, vẹm, nghêu, cồi sò điệp) – tất cả đều được làm sạch và thái nhỏ vừa ăn. Tôm: 400g, bóc toàn bộ vỏ và lọc những sợi chỉ đen bên trong tôm.
- Nấm hương: 10 cái, ngâm nở và thái lát mỏng.
- Cà rốt: 1,5 củ, gọt vỏ và thái sợi.
- Nấm mỡ: 50g, cắt làm bốn hoặc cắt sao để vừa ăn.
- Hành tây: Cắt lát mỏng.
- Hành tím: Một phần cắt lát, một phần băm nhuyễn.
- Tỏi băm: Sử dụng 2-3 tép tỏi tươi.
- Hành lá: Cắt khúc.
- Đầu hành lá: Để riêng, cắt nhỏ.
- Ớt: Cắt lát, tùy theo khẩu vị ăn cay.
- Bún khô đậu nành: Ngâm nước lạnh để bún mềm
- Nước hầm gà: 500ml để tạo vị ngọt thanh tự nhiên.
- Gia vị gồm: Muối, dầu mè, đường, dầu ăn, đường dầu hào, hắc xì dầu, tinh bột bắp.
- Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Mang hải sản rửa sạch, tôm bóc toàn bộ vỏ và lấy loại bỏ những chỉ đen.
- Ngâm nấm hương cho nở rồi rửa sạch.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và cắt lát mỏng.
- Hành tây cắt hình miếng câu, hành lá cắt nhỏ.
Bước 2: Pha nước sốt - Kết hợp đường, nước tương, dầu hào, xì dầu: Mỗi gia vị 3 muỗng và khoấy đều.
- Hòa tan 3 muỗng canh tinh bột bắp với một ít nước.
Bước 3: Sơ chế rau củ và hải sản
- Đun sôi 1 lít nước, cho vào 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dầu mè.
- Nhúng cà rốt sơ qua nước sôi đến khi hơi mềm, sau đó vớt ra. Cho nấm vào trụng sơ, sau đó vớt ra.
- Tiếp tục nhúng hải sản để tái chín vớt ra để ráo.
- Ướp hải sản trong khoảng 20–25 phút với 2 muỗng canh nước sốt, một ít hành và tỏi băm.
Bước 4: Chiên bún
- Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu sôi thì cho bún khô đậu nành vào chiên giòn, trở đều mặt bún, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Bước 5: Xào và hoàn thiện món ăn
- Phi thơm hành băm, tỏi băm, và đầu hành trong một ít dầu nóng.
- Cho hải sản vào xào chín, sau đó thêm nấm và cà rốt vào trộn đều.
- Rưới nước sốt đã pha sẵn vào chảo, thêm nước hầm gà và đun sôi. Ăn thử và điều chỉnh lại gia vị cho phù hợp.
- Khi nước sốt sôi, hạ nhỏ lửa và từ từ cho tinh bột bắp vào, vừa thêm vừa khuấy đều cho đến khi sốt sệt lại.
- Cuối cùng, thêm hành tím, hành lá, và 1 muỗng canh dầu mè vào trộn đều.
Bước 6: Trưng bày món ăn
Thêm sốt hải sản phủ lên bún đã chiên giòn, rắc thêm ít tiêu, hành lá và vài lát ớt lên trên.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Công ty Hùng Hậu cam kết luôn đặt uy tín thương hiệu lên hàng đầu bằng việc cung cấp nguồn thực phẩm sạch, an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng. Hãy ghé ngay cửa hàng Hùng Hậu để thoải mái mua sắm cho gia đình, người thân và bạn bè, đồng thời tận hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn đang chờ đón bạn.
Thông tin liên hệ:
☎ Hotline: (+84) 98 714 0333
🌐Website: www.happyfood.vn
🏠 Địa chỉ: 642 Âu Cơ, phường 10, quận Tân Bình, TP. HCM
Nguồn: https://idfood.vn/che-bien-mon/cach-xao-bun-kho-sieu-don-gian-ai-cung-lam-duoc-ngay-tai-nha