- Chuẩn bị nguyên liệu
- Bạch tuộc
- Mỡ vịt: 1 muỗng cà phê
- Tỏi: 2 tép nhỏ, thái lát mỏng
- Hành tím: 1 củ nhỏ thái lát
- Tỏi: 15 tép
- Gừng: 1 nhánh
- Bột tom yum: 1kg
- 1 lít nước cốt chanh vàng, lọc bỏ hạt
- 1 lít nước cốt chanh xanh, lọc bỏ hạt
- Tương kikkoman: ½ cốc nước
- Dầu hạt cải: ½ cốc
- Bơ gừng miso:
- 1 lít miso
- 1 lít bơ tinh
- ½ cốc yuzu (thanh yên)
- 40gr gừng, nạo
- Hướng dẫn cách làm
– Để làm bạch tuộc nướng: Đặt khay “sous vide” (thiết bị nấu chậm) vào hộp nhựa lớn. Thêm nước nóng (85 độ C). Bật sous vide lên 80 độ C.
– Cho bạch tuộc, mỡ vịt, tỏi và hẹ vào túi chân không. Khi đạt được nhiệt độ mong muốn, cho túi bạch tuộc vào nước nóng và nấu trong 7-8 giờ hoặc cho đến khi mềm. Khi hoàn tất, cho bạch tuộc vào bồn nước đá đã chuẩn bị sẵn để nguội ngay lập tức.
– Làm sốt sả: Nghiền tỏi và gừng trong cối hoặc máy xay. Cho gừng, tỏi, sốt tom yum, nước cốt chanh và nước cốt chanh xanh và nước tương vào máy xay. Xay nhuyễn, thêm dầu từ từ để nhũ hóa.
– Bơ gừng miso: Trộn đều miso, bơ tinh, yuzu và gừng.
– Chiên xúc tu bạch tuộc cho đến khi da giòn rồi nướng. Quét bơ gừng miso lên bạch tuộc khi nướng. Thái lát và bày ra đĩa. Trang trí với sốt sả. Rắc hẹ, muối biển, chanh và tỏi băm lên trên nếu muốn.
Công ty Hùng Hậu cam kết khẳng định luôn đặt thương hiệu uy tín của công ty lên hàng đầu đối với người tiêu dùng trong việc cung cấp nguồn thực phẩm sạch, chất lượng. Hãy đến ngay với cửa hàng để mua sắm thả ga cho người thân, gia đình, bạn bè để nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn từ nhà Hùng Hậu thôi nào.
Thông tin liên hệ:
☎ Hotline: (+84) 96 737 0333
🌐Website: www.happyfood.vn
🏠 Địa chỉ: 642 Âu Cơ, phường 10, quận Tân Bình, TP. HCM
Nguồn: https://ibep.vn/blogs/bep-nha-30-phut/cach-uop-bach-tuoc-nuong-ngon