- Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm sú: 500gr
- Mật ong nguyên chất: 2-3 muỗng canh (điều chỉnh tùy khẩu vị và độ ngọt của mật ong)
- Tỏi: 1 củ lớn
- Hành lá: 2-3 nhánh
- Nước tương (xì dầu): 1-2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1-2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, tiêu xay
- Rượu trắng: 1 muỗng cà phê (để khử tanh tôm hiệu quả hơn)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ (giúp tăng thêm hương vị).
- Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế tôm và các nguyên liệu khác
- Tôm mua về bạn rửa sạch với nước. Dùng kéo cắt bỏ phần râu và chân tôm. Bạn có thể giữ lại phần đầu hoặc cắt bỏ tùy thích. Tiếp theo, bạn lột bỏ vỏ tôm, có thể chừa lại phần vỏ ở đuôi cho đẹp mắt. Dùng dao nhỏ khứa nhẹ một đường dọc sống lưng tôm rồi dùng đầu nhọn của dao hoặc tăm để lấy chỉ đen ra. Rửa tôm lại một lần nữa với nước sạch. Để khử mùi tanh hiệu quả hơn, bạn có thể rửa tôm qua với chút rượu trắng hoặc nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để thật ráo nước, hoặc dùng giấy ăn thấm khô.
- Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ trộn đều vào tôm, phần lá xanh cắt khúc khoảng 1-2cm hoặc thái nhỏ để trang trí.
Bước 2: Ướp tôm
- Cho phần tôm đã sơ chế và để ráo vào một tô sạch. Thêm vào tô khoảng 1/2 lượng tỏi băm (phần còn lại để phi thơm), toàn bộ phần mật ong, nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối (nếu dùng nước tương mặn thì giảm muối lại), và một ít tiêu xay. Nếu bạn thích ăn cay có thể thêm chút ớt bột hoặc tương ớt ở bước này.
- Trộn đều nhẹ nhàng để tôm áo đều hỗn hợp gia vị. Sau đó, bạn để tô tôm ướp trong khoảng 15-20 phút. Để tôm thấm tốt hơn, bạn có thể bọc kín tô và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Rim tôm
- Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 1-2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho phần tỏi băm còn lại (và đầu hành băm, gừng băm nếu có) vào phi thơm cho dậy mùi và hơi ngả vàng.
- Tiếp theo, bạn trút hết tô tôm đã ướp (cả phần tôm và nước sốt ướp) vào chảo. Đảo nhanh tay và đều để tôm săn lại và chuyển sang màu hồng cam đẹp mắt.
- Khi tôm đã săn lại, bạn hạ nhỏ lửa xuống mức liu riu. Tiếp tục rim tôm, thỉnh thoảng đảo nhẹ hoặc lắc chảo để tôm ngấm đều gia vị và nước sốt bắt đầu sệt lại, tạo thành một lớp áo màu vàng nâu óng ánh bao quanh con tôm. Quá trình rim này thường mất khoảng 5-10 phút, tùy thuộc vào kích cỡ của tôm và độ sệt mong muốn của nước sốt. Lưu ý không nên rim quá lâu vì sẽ làm tôm bị khô cứng.
- Trong quá trình rim, mật ong và nước tương sẽ giúp tạo màu caramel đẹp mắt. Khi thấy nước sốt đã sệt lại vừa ý, bạn nêm nếm lại gia vị lần cuối cho thật vừa miệng, có thể thêm chút tiêu xay nếu thích. Cuối cùng, cho phần hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhẹ một lượt rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Công ty Hùng Hậu cam kết luôn đặt uy tín thương hiệu lên hàng đầu bằng việc cung cấp nguồn thực phẩm sạch, an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng. Hãy ghé ngay cửa hàng Hùng Hậu để thoải mái mua sắm cho gia đình, người thân và bạn bè, đồng thời tận hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn đang chờ đón bạn.
Thông tin liên hệ:
☎ Hotline: (+84) 98 714 0333
🌐Website: www.happyfood.vn
🏠 Địa chỉ: 642 Âu Cơ, Phường Bảy Hiền, TP.HCM
Nguồn bài viết: https://fptshop.com.vn/tin-tuc/dien-may/tom-rim-mat-ong-174472