- Chuẩn bị nguyên liệu
- 450g mực
- 350g hành tây
- Ớt chuông các màu ~ 200g
- 1 nhánh tỏi tây, 2-3 nhánh cần tây
- 2-3 củ hành khô
- 4-5 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 1 quả ớt sừng
- Muối hạt, rượu gừng
- Gia vị: Dầu hào, bột nêm, bột canh, bột ngọt, đường, tiêu xay, nước mắm
- Hướng dẫn cách làm
- Sơ chế mực
Mực xào hành tây trong bài viết này Cookbeo dùng là loại mực mai, đã được người bán bỏ mai cứng và ruột, lột màng. Khi mua về bạn nhớ nặn bỏ mắt mực và răng mực, cạo sạch màng nhầy bên trong, sau đó rửa qua.
Tiếp đến dùng muối hạt và rượu gừng để làm sạch và khử mùi tanh của mực. Nếu không có rượu gừng, bạn có thể dùng muối và chanh hoặc dấm để sơ chế mực.
Mực sau khi đã được bóp kỹ cùng với muối và rượu, các bạn rửa sạch lại, để ráo nước rồi thái miếng. Phần vây mực khía men theo đường viền để tạo hình chiếc lá.
Mực sau khi thái xong các bạn ướp cùng với 1 ít gia vị trước khi xào để mực được đậm đà và thơm hơn. Theo đó, ướp mực cùng với:
- 1 thìa cafe dầu hào
- 1 thìa cafe nước mắm
- 1/2 thìa cafe bột nêm
- 1/2 thìa cafe bột canh
- 1/2 thìa cafe bột ngọt
- 1/2 thìa cafe đường
- 1/2 thìa cafe tiêu xay
- 1 thìa cafe ớt bột (loại không cay)
- Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành, tỏi, gừng băm nhỏ. Cho 1 ít vào ướp cùng mực, phần còn lại để dùng lát xào.
Ớt sừng cắt lát chéo. Nếu thích ăn cay, các bạn thay bằng ớt hiểm hoặc ớt cay.
Cần tỏi tây cắt gốc rễ, ngâm rửa nước muối sạch sẽ, để ráo rồi xắt nhỏ. Riêng phần đầu tỏi tây các bạn có thể tước sợi.
- Xào mực với hành tây
Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu rồi cho hành, tỏi, gừng băm vào phi vàng thơm lên.
Tiếp đến cho mực vào xào. Muốn mực xào giòn và không bị ra quá nhiều nước, bạn xào ở lửa lớn. Xào đến khi mực chín tới, chuyển sang màu trắng đục thì cho hành tây vào, đảo đều rồi thêm ớt chuông.
Lúc này bạn nêm lại gia vị vừa ăn gồm có bột nêm, dầu hào và chút nước mắm để món mực xào dậy mùi thơm hơn. Sau khi nêm gia vị, cho cần tỏi tây, ớt sừng vào.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Công ty Hùng Hậu cam kết luôn đặt uy tín thương hiệu lên hàng đầu bằng việc cung cấp nguồn thực phẩm sạch, an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng. Hãy ghé ngay cửa hàng Hùng Hậu để thoải mái mua sắm cho gia đình, người thân và bạn bè, đồng thời tận hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn đang chờ đón bạn.
Thông tin liên hệ:
☎ Hotline: (+84) 96 737 0333
🌐Website: www.happyfood.vn
🏠 Địa chỉ: 642 Âu Cơ, phường 10, quận Tân Bình, TP. HCM
Nguồn: https://cookbeo.com/recipes/muc-xao-hanh-tay