Xúc xích là một món ăn vặt khoái khẩu của hầu hết mọi người đặc biệt là trẻ nhỏ. Hôm nay với cách làm món chiên chúng ta hãy cũng chế biến món xúc xích chiên nước mắm và xúc xích chiên cay để khao cả nhà nhé. Cùng vaào bếp thôi!
1. Nguyên liệu làm Xúc xích chiên nước mắm
– Xúc xích: 3 cây nhà Hùng Hậu
– Hành tây: 1 củ
– Ớt: 3 trái
– Tỏi: 3 tép
– Chanh: 2 quả
– Nước mắm: 1 muỗng canh
– Dầu ăn: 3 muỗng canh
– Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/ đường/ tiêu/ hạt nêm)
Cách chọn mua hành tây ngon:
- Để chọn mua hành tây ngon bạn chọn những củ hành tây tròn đều, vỏ ngoài màu nâu nhạt, tươi và bóng cũng như không bị tróc nhiều. Chóp củ còn nguyên vẹn, không bị dập hay úng.
- Nên chọn những củ còn rễ dưới đáy củ, khô ráo không bị dính nước.
- Tránh chọn những củ hành tây quá to, vỏ ngoài bóng loáng. Những củ hành tây mọc mầm bạn tuyệt đối không sử dụng vì có thể gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
2. Cách chế biến Xúc xích chiên nước mắm
Sơ chế nguyên liệu:
– Xúc xích bạn khứa xéo trên bề mặt dễ chín và có hình dạng đẹp, bạn cắt bỏ hai phần đầu của vỏ collagen để lúc chiên dễ dàng và tránh văng dầu.
– Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
– Ớt rửa sạch, để ráo.
Pha nước mắm tỏi ớt:
– Cho vào cối 3 trái ớt, 3 tép tỏi, dùng chày giã nhuyễn rồi cho ra chén.
– Vắt lấy nước cốt của 2 quả chanh, rồi cho vào chén tỏi ớt giã nhuyễn.
– Nêm gia vị với 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước lọc rồi trộn đều lên cho gia vị quyện vào nhau.
Chiên xúc xích với nước mắm:
– Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đến khi dầu nóng bạn cho xúc xích vào chiên cho đến khi xúc xích chín vàng thì vớt ra, lót ở dưới xúc xích giấy ăn để hút hết dầu thừa.
– Bây giờ tiếp tục tận dụng chảo dầu vừa chiên xúc xích, bạn cho hành tây đã cắt hạt lựu vào đảo đều.
– Sau đó, bạn cho phần nước mắm chiên vừa làm và đảo đều lên cho đến khi hỗn hợp sền sệt là được. Rồi bạn cho xúc xích vào đảo cho xúc xích thấm đều nước mắm tỏi ớt là xong.
– Bạn gắp đĩa và có thể thưởng thức ngay rồi.
Thành phẩm:
Món ăn có mùi thơm của tỏi vị cay của ớt, mặn mặn ngọt ngọt rất là vừa miệng. Xúc xích dai ngon, đặc biệt. Ăn kèm với tương ớt và tương cà là ngon hết sảy. Món này chắc chắn sẽ là món khoái khẩu cho cả nhà đấy!
Nguồn: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-xuc-chien-nuoc-mam-va-chien-cay-gion-ngon-hap-dan-09129#recipe9905