- Chuẩn bị nguyên liệu
– Mì trứng: 200g
– Tôm: 10 con
– Giò sống: 200g
– Xương ống: 400g
– Nấm đông cô: 50g
– Thịt băm: 120g
– Phô mai con bò cười: 1 hộp
– Thịt nạc heo: 400g
– Vỏ hoành thánh: 200 gr
– Nước dừa tươi: 100 ml
– Sốt thịt xá xíu: 80 gr
– Lá hẹ: 1 ít
– Tỏi: 5 tép
– Hành tây: 1 củ
– Đường phèn: 1 ít
– Hành tím: 5 củ
– Cải bẹ xanh: 100 gr
– Xì dầu: 1 muỗng cà phê
– Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hướng dẫn cách làm
- Rửa sạch xương heo với nước muối loãng, luộc xương heo trong nồi nước sôi, bỏ thêm 1 củ hành tím đập dập để khử sạch mùi hôi và loại sạch cặn bẩn. Nước sôi lớn thì tắt lửa, vớt xương heo ra.
- Tôm lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen ở lưng. Sau đó rửa sạch lần nữa và băm nhuyễn.
- Bóc vỏ tỏi và hành tím bóc vỏ, thái nhỏ.
- Thịt nạc heo rửa sạch, ướp với một số gia vị đã chuẩn bị để thịt thấm đều. Gia vị ướp thường là nước sốt thịt nướng xá xíu, tỏi và hành băm. Để nguyên tô thịt ướp trong vòng 30 – 45 phút cho thịt thấm gia vị.
- Làm xá xíu:
+ Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi thấy dầu nóng lên thì thêm 1 thìa cà phê tỏi, 1 thìa cà phê hành tím vào, phi thơm.
+ Trút phần thịt đã ướp vào chảo, châm thêm nước dừa tươi, bật lửa vừa, đợi tới khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ lại, đun liu riu cho tới khi nước sốt cạn thì tắt bếp. Chú ý trong thời gian rim thịt, bạn nên rưới nước sốt lên bề mặt thịt thường xuyên cũng như trở đều miếng thịt để nước sốt ngấm đều trong từng thớ thịt.
- Làm hoành thánh:
+ Lột vỏ hành tím, băm nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc
+ Chuẩn bị một chiếc tô lớn, cho vào đó 120gr thịt băm, tôm băm, hành tím băm, hẹ đã cắt nhỏ, tiêu và nước sốt thịt nướng xá xíu. Đảo đều hỗn hợp nhân để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
+ Trải lá hoành thánh lên bàn sạch, múc một thìa nhân vừa đủ và một ít phô mai con bò cười vào giữa. Gập đôi miếng vỏ lại, nhẹ nhàng dùng ngón tay ép nhẹ các mép lại với nhau, bạn nên chấm một chút nước quanh mép trước khi ép chặt để bột dính vào nhau và không bị bung ra.
+ Bắc nồi nước lớn lên bếp, cho vào nồi chút xì dầu và dầu ăn. Khi thấy nước sôi thì thả các bánh hoành thánh vào luộc. Hoành thánh chín sẽ nổi lên mặt nước, lúc này bạn chỉ cần vớt chúng ra, và thả vào tô nước lạnh khoảng 1 – 2 phút để vỏ hoành thánh dai hơn rồi vớt ra để ráo.
- Chế biến nước dùng:
+ Lột vỏ, rửa sạch hành tây, thái dọc thành từng múi nhỏ. Ngâm muối cải bẹ xanh, rửa sạch, chần xơ với nước nóng.
+ Đặt một nồi nước lên bếp, cho vào đó xương ống, hành tây, hầm với lửa vừa khoảng 40 phút. Sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn, và đun thêm 5 phút nữa thì tắt lửa.
+ Cho vắt Mì Trứng Happy Noodles vào nước sôi, nấu khoảng 1–2 phút và khuấy nhẹ để mì chín đều. Vớt mì ra, trụng qua nước lạnh để tách sợi và giữ độ dai, để ráo nước, thêm một ít dầu ăn và trộn đều, xếp mì ra bát, đặt các miếng thịt xá xíu, hoành thánh luộc và rau giá lên trên, chan nước dùng nóng vào và thưởng thức thôi nào.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Công ty Hùng Hậu cam kết luôn đặt uy tín thương hiệu lên hàng đầu bằng việc cung cấp nguồn thực phẩm sạch, an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng. Hãy ghé ngay cửa hàng Hùng Hậu để thoải mái mua sắm cho gia đình, người thân và bạn bè, đồng thời tận hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn đang chờ đón bạn.
Thông tin liên hệ:
☎ Hotline: (+84) 98 714 0333
🌐Website: www.happyfood.vn
🏠 Địa chỉ: 642 Âu Cơ, Phường Bảy Hiền, TP.HCM
Nguồn bài viết: https://cosopho.com/cach-lam-hoanh-thanh-xa-xiu/
Nguồn hình ảnh: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-nau-mi-hoanh-thanh-xa-xiu-ngon-nhu-nha-hang-nguoi-hoa-1329110