Những mẹo hay giúp bạn nấu ăn ngon như bếp trưởng

Đôi khi chỉ cần biết một vài mẹo hay dưới đây của Happyfood là bạn đã có thể “vỗ ngực xưng tên” như bếp trưởng rồi đấy!

1. Thứ tự nêm gia vị

Theo nguyên tắc loại nào lâu thấm thì nêm trước. Ví dụ như phải nêm muối và đường thì đường nêm trước rồi mới tới muối, sau đó là giấm, xì dầu, nước mắm, cuối cùng là bột ngọt. Các gia vị có mùi hương đặc trưng như xì dầu, nước mắm thời gian nấu càng ngắn càng tốt.

2. Chiên không bị bắn mỡ

Muốn chiên các món: Bánh tôm tẩm bột, cá basa muối sả ớt,… không bị mỡ bắn ra ngoài thì nên rắc một ít bột mì vào chảo trước khi chiên.

3. Cách giữ rau luộc luôn có màu xanh tươi

Muốn giữ được màu xanh tươi của rau khi luộc nên mở nắp và khi rau chín vớt rau ngâm với nước đun sôi để nguội chừng 3 – 5 phút sẽ giúp rau tươi ngon hơn.

4. Nấu cháo

Khi nấu cháo nên cho thêm 1 chút dầu ăn vào thì cháo khi sôi sẽ không bị trào ra và làm cho cháo ngon hơn.

5. Nấu cơm

Nấu cơm nên nấu bằng nước đun sôi để nguội vì trong nước máy có rất nhiều chất làm hao tổn vitamin B1 có trong gạo, làm gạo mất đi vị ngon.

6. Cách sử dụng dầu ăn và mỡ động vật

Nên sử dụng dầu ăn khi chiên cá tẩm bột, mực tẩm bột, cá basa muối sả ớt hoặc thực phẩm có mùi tanh vì trong dầu ăn có chất khử mùi tanh rất tốt. Sử dụng mỡ heo để xào các loại rau sẽ giúp rau có màu đẹp, thơm ngon hơn.

7. Luộc mì sợi

Với các sản phẩm mì nui bún bạn nên để nước sôi sùng sục mới cho mì vào vì như vậy mì chín không đều. Nên cho mì vào lúc nước bắt đầu nổi bọt lăn tăn, đảo qua vài lần, đậy vung cho tới khi sôi rồi đổ thêm ít nước lạnh, sau khi nước sôi lại thì nhắc xuống.

8. Cách chưng, hấp cá

Ðập một quả trứng và thoa đều lên cá, cá sẽ hấp thụ các chất trong trứng và thức ăn trở nên ngon, bổ hơn.

9. Mẹo muối cà

Muối cà nên cho nước cốt riềng và tỏi sẽ làm cà trắng, giòn hơn.

10. Dùng thêm nước khi làm món chiên xào

Khi bạn chế biến đồ ăn chay, mì nui bún xào thì phần rau của món ăn của chúng ta thường bị khô đồng thời hàm lượng nước dinh dưỡng có trong rau hay bị bay hơi mất vì thế để giữ lại độ dinh dưỡng cho rau, khi chảo nóng bạn nên cho thêm 2 – 3 thìa canh nước để hơi nước nóng có thể làm rau chín tới mà không tiêu hao quá nhiều lượng nước ngọt có trong thành phần của rau, củ.

11. Luộc lòng heo

Để luộc lòng heo trắng, giòn thì sau khi luộc chín, chị em vớt lòng ra ngâm vào một bát nước sôi để nguội đã vắt thêm vài giọt chanh.

Các sản phẩm của HappyFood sử dụng nguồn nguyên liệu sạch, khép kín và kiểm tra nghiêm ngặt. Chế biến đơn giản, hoàn tất bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng cho cả gia đình chỉ sau vài phút. HappyFood vinh dự nhận giải thưởng Thương Hiệu Quốc gia 2016. Xem chi tiết các sản phẩm của HappyFood tại: http://happyfood.hunghau.vn/san-pham/
#HappyFood #HungHau #TrustYourChoices