Tôm tẩm bột chiên xù với lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm ôm trọn phần thịt tôm săn chắc, ngọt tự nhiên luôn có sức hấp dẫn đặc biệt đối với những người yêu thích món chiên. Nhà mình cùng HappyFood tìm hiểu công thức chế biến tôm tẩm bột chiên xù và bỏ túi một vài bí quyết để giúp món ăn có lớp vỏ vàng giòn, phần thịt tôm bên trong mềm ngọt, hấp dẫn như nhà hàng nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm tẩm bột chiên xù tại nhà
Việc chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò quan trọng để làm nên món tôm tẩm bột đạt được độ giòn tan, ngon miệng. Tôm nên chọn loại tươi, có phần thân săn chắc, vỏ sáng tự nhiên và không có mùi lạ. Có thể ưu tiên tôm sú hoặc tôm thẻ có kích thước tương đối đồng đều để thuận tiện trong quá trình sơ chế, tẩm bột và chiên chín.
Ngoài tôm tươi, cần chuẩn bị bột mì, bột chiên xù và trứng gà để tạo lớp áo giòn bên ngoài. Bột mì giúp bề mặt tôm có độ bám, trứng tạo sự kết dính, còn bột chiên xù mang đến lớp vỏ giòn rụm đặc trưng sau khi chiên. Gia vị như muối, tiêu xay và một ít tỏi băm sẽ giúp phần thịt tôm thêm đậm đà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tôm tươi: 300g.
- Bột mì đa dụng: 100g.
- Bột chiên xù: 150g.
- Trứng gà: 2 quả.
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn.
Hướng dẫn cách làm tôm tẩm bột chiên xù giòn ngon
Với các nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn có thể bắt đầu chế biến theo từng bước dưới đây. Để món ăn có lớp vỏ giòn đều và phần thịt tôm chín tới, nên chú ý đến cách sơ chế, thứ tự tẩm bột và nhiệt độ dầu trong quá trình chiên.
Bước 1: Sơ chế tôm tươi
Tôm sau khi mua về đem rửa sạch, bóc bỏ phần vỏ và đầu, có thể giữ lại phần đuôi để món ăn trông đẹp mắt hơn khi trình bày. Dùng dao rạch nhẹ dọc sống lưng để loại bỏ chỉ đen, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Để tôm có hình dáng thẳng đẹp khi chiên, có thể khứa nhẹ vài đường ở phần bụng rồi dùng tay nắn thẳng thân tôm. Cần thực hiện nhẹ nhàng để tránh làm đứt hoặc ảnh hưởng đến hình dáng của tôm.
Sau khi sơ chế, dùng khăn giấy thực phẩm thấm khô bề mặt tôm. Đây là thao tác quan trọng giúp lớp bột bám đều, hạn chế tình trạng bột bị bong ra khi tiếp xúc với dầu nóng.
Bước 2: Ướp gia vị cho tôm
Cho tôm đã sơ chế vào tô, thêm một ít muối, hạt nêm, tiêu xay và tỏi băm rồi trộn nhẹ để gia vị phủ đều. Để tôm nghỉ khoảng 10 – 15 phút trong ngăn mát tủ lạnh cho gia vị thấm vào phần thịt.
Không nên sử dụng quá nhiều gia vị hoặc ướp quá lâu vì có thể làm mất đi vị ngọt tự nhiên của tôm. Đối với món tôm tẩm bột chiên xù, phần thịt tôm nên được nêm vừa phải để khi kết hợp cùng lớp bột giòn và nước chấm vẫn giữ được hương vị hài hòa.
Bước 3: Tẩm bột chiên xù cho tôm
Chuẩn bị ba tô riêng biệt, lần lượt đựng bột mì, trứng gà đã đánh tan và bột chiên xù. Lấy từng con tôm lăn qua một lớp bột mì mỏng, sau đó nhúng vào trứng gà và cuối cùng phủ đều bột chiên xù lên toàn bộ phần thân.
Trong quá trình tẩm bột, nên dùng tay ấn nhẹ để các vụn bột bám chắc vào bề mặt tôm. Tránh phủ lớp bột quá dày vì có thể khiến món ăn trở nên ngấy và làm giảm cảm nhận về phần thịt tôm bên trong.
Sau khi hoàn thành, xếp tôm lên khay sạch và để nghỉ khoảng 5 phút để lớp bột ổn định trước khi chiên. Những con tôm được tẩm bột đều sẽ có màu sắc đẹp mắt và lớp vỏ giòn hơn sau khi chế biến.
Bước 4: Chiên tôm vàng giòn
Cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo sâu lòng cho đến khi dầu đạt nhiệt độ phù hợp, nhẹ nhàng thả từng con tôm đã tẩm bột vào chảo, tránh cho quá nhiều cùng lúc vì có thể làm giảm nhiệt độ dầu và khiến lớp vỏ hút nhiều dầu hơn.
Chiên tôm trong khoảng 3 – 5 phút tùy kích thước, trở nhẹ khi cần để lớp bột vàng đều các mặt. Khi tôm chuyển sang màu vàng óng, lớp vỏ giòn và phần thịt bên trong chín hoàn toàn, dùng vợt vớt ra rồi đặt lên giá để ráo dầu.
Không nên chiên quá lâu vì nhiệt độ cao trong thời gian dài có thể khiến phần thịt tôm bị khô, làm giảm độ ngọt và độ mềm tự nhiên vốn có. Sau đó, xếp tôm tẩm bột chiên xù ra đĩa, trang trí cùng xà lách, cà chua bi và dưa leo để món ăn thêm phần bắt mắt. Có thể dùng kèm tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise tùy theo sở thích của gia đình.
Tôm tẩm bột chiên xù ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng, đặc biệt phù hợp để làm món khai vị hoặc bổ sung vào thực đơn những bữa tiệc nhỏ tại nhà.
Bí quyết giúp tôm tẩm bột chiên xù giòn ngon như nhà hàng
Bên cạnh việc thực hiện đúng các bước chế biến, một số lưu ý nhỏ trong quá trình chọn nguyên liệu và chiên tôm sẽ giúp món ăn đạt được độ giòn hấp dẫn, hạn chế tình trạng lớp bột bị bong hoặc thấm quá nhiều dầu.
Lựa chọn tôm tươi có kích thước đồng đều: Tôm tươi có phần thịt săn chắc và vị ngọt tự nhiên sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn. Những con tôm có kích thước tương đương nhau cũng giúp quá trình chiên diễn ra đồng đều, hạn chế tình trạng con chín trước, con chín sau.
Thấm khô tôm trước khi tẩm bột: Bề mặt tôm còn quá ướt có thể khiến lớp bột mì bị vón cục và khó bám chắc. Vì vậy, nên để tôm ráo nước hoặc dùng khăn giấy thực phẩm thấm khô trước khi thực hiện các bước phủ bột.
Tẩm bột theo đúng thứ tự: Lần lượt phủ bột mì, nhúng trứng và lăn qua bột chiên xù sẽ giúp tạo lớp áo có độ kết dính tốt hơn. Khi phủ bột chiên xù, nên ấn nhẹ để các vụn bột bám đều nhưng không làm lớp vỏ trở nên quá dày.
Kiểm soát nhiệt độ dầu: Dầu chưa đủ nóng có thể khiến lớp bột hút nhiều dầu, trong khi dầu quá nóng dễ làm bề mặt vàng nhanh nhưng phần thịt tôm bên trong chưa chín. Duy trì nhiệt độ chiên phù hợp là một trong những yếu tố quan trọng giúp tôm tẩm bột chiên xù đạt được độ giòn ngon mong muốn.
Để ráo dầu sau khi chiên: Sau khi vớt tôm ra khỏi chảo, nên đặt lên giấy thấm dầu thực phẩm để ráo dầu thay vì xếp chồng ngay lên đĩa. Cách này giúp hơi nóng thoát ra, hạn chế tình trạng lớp vỏ bị mềm do hơi nước tích tụ.
Chế biến tôm tẩm bột chiên xù HappyFood nhanh gọn, tiện lợi tại nhà
Nếu muốn thưởng thức món tôm chiên giòn nhưng không có nhiều thời gian chuẩn bị nguyên liệu, tôm tẩm bột chiên xù HappyFood là lựa chọn hoàn hảo. Sản phẩm đã được sơ chế và phủ sẵn lớp bột bên ngoài, giúp tiết kiệm các công đoạn bóc vỏ, ướp gia vị và tẩm bột thủ công.
Với lớp bột bao quanh phần thịt tôm tươi, sản phẩm sau khi chiên có màu vàng hấp dẫn, lớp vỏ giòn rụm kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của tôm. Đây là gợi ý phù hợp cho những bữa ăn gia đình, buổi tụ họp cuối tuần hoặc khi muốn chuẩn bị món khai vị mà không cần dành quá nhiều thời gian vào bếp.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm tẩm bột chiên xù HappyFood: 1 gói (250g)
- Dầu ăn Nakydaco.
Bước 1: Chuẩn bị sản phẩm tôm tẩm bột chiên xù HappyFood
Lấy tôm tẩm bột HappyFood ra khỏi ngăn đông và mở bao bì. Sản phẩm có thể được chiên trực tiếp từ trạng thái đông lạnh mà không cần rã đông trước, giúp hạn chế tình trạng lớp bột bị mềm hoặc bong ra trong quá trình chế biến.
Bước 2: Chiên tôm tẩm bột HappyFood
Bắc chảo lên bếp đun nóng và cho lượng dầu ăn vừa đủ và quan sát cho đến khi dầu đạt nhiệt độ phù hợp, nhẹ nhàng cho từng chiếc tôm tẩm bột chiên xù HappyFood vào chảo, chiên ngập dầu khoảng 4 – 5 phút đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng đều và phần tôm bên trong chín hoàn toàn.
Trong quá trình chiên, không nên cho quá nhiều tôm cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu. Khi tôm đã chín, dùng vợt vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu thực phẩm để ráo dầu trước khi trình bày. Tiếp theo, cho tôm tẩm bột chiên xù HappyFood ra đĩa, trang trí cùng rau xà lách, dưa leo, cà chua bi và chuẩn bị một chén tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị đậm đà khi thưởng thức.
Nếu chưa có thời gian để chọn mua nguyên liệu hay tự chế biến, gia đình có thể chọn tôm tẩm bột chiên xù HappyFood. Có các sản phẩm của HappyFood, việc chế biến trở nên nhanh gọn hơn, tiết kiệm thời gian hơn nhưng món ăn vẫn rất ngon và chất lượng!
Kính mời Quý khách mua hàng ngay tại:
Địa chỉ mua hàng:
889 Trường Chinh, Phường Tây Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh
58 Cô Giang, Phường Cầu Ông Lãnh, Thành phố Hồ Chí Minh
Website: www.happyfood.vn
Mua online: https://myu.vn/shop