- Chuẩn bị nguyên liệu
- Mì trứng
- Thịt nạt vai băm: 150gr
- Cải thìa/cải ngọt: 100gr
- Giá đỗ: 50gr
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím, tỏi: 1 ít
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Giấm gạo: 1 muỗng canh
- Đường, tương ớt
- Dầu ăn, dầu mè
- Gia vị thông dụng: hạt nêm, tiêu xay
- Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cải thìa nhặt bỏ gốc, rửa sạch, có thể để nguyên cây hoặc cắt đôi. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc rau và mì
- Bắc nồi lên bếp, nấu khoảng 1-2 phút và khuấy nhẹ để mì chín đều. Vớt mì ra, trụng qua nước lạnh để tách sợi và giữ độ dai, để ráo nước, thêm một ít dầu ô liu và trộn đều.
- Bắc thêm nồi nước sôi, cho vào chút muối và vài giọt dầu ăn. Cho cải thìa vào luộc khoảng 2 phút cho chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn, vớt ra ngâm vào nước lạnh rồi để ráo. Tiếp tục cho giá đỗ vào trụng nhanh khoảng 30 giây rồi vớt ra.
Bước 3: Ướp thịt
- Cho thịt băm vào tô, ướp với 1/2 phần hành tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, chút tiêu. Trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 10 phút.
Bước 4: Làm sốt thịt bằm
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.
- Cho thịt băm đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay cho thịt tơi ra và săn lại.
- Nêm vào chảo 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc.
Bước 5: Pha nước sốt trộn mì
- Cho vào chén: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt (tùy độ cay), 2 muỗng canh nước lọc.
- Dùng muỗng khuấy đều cho tất cả gia vị tan hoàn toàn. Nếm lại và điều chỉnh cho hợp khẩu vị.
Bước 6: Trộn mì
- Cho mì đã luộc vào tô lớn. Rưới phần nước sốt trộn mì vào và dùng đũa trộn đều cho sốt áo lên từng sợi mì.
- Xếp mì đã trộn ra tô. Lần lượt xếp rau cải, giá đỗ đã luộc lên trên. Múc phần sốt thịt bằm rưới lên trên cùng.
- Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ, tiêu xay hoặc hành phi (nếu có) là bạn đã hoàn thành món mì trộn thịt bằm hấp dẫn.
- Đảo đều và rim trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sốt sệt lại, quyện vào thịt thì tắt bếp.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Công ty Hùng Hậu cam kết luôn đặt uy tín thương hiệu lên hàng đầu bằng việc cung cấp nguồn thực phẩm sạch, an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng. Hãy ghé ngay cửa hàng Hùng Hậu để thoải mái mua sắm cho gia đình, người thân và bạn bè, đồng thời tận hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn đang chờ đón bạn nhé.
Thông tin liên hệ:
☎ Hotline: (+84) 98 714 0333
🌐Website: www.happyfood.vn
🏠 Địa chỉ: 642 Âu Cơ, Phường Bảy Hiền, TP.HCM
Nguồn bài viết: https://www.bluestone.com.vn/blogs/vao-bep/mi-tron-thit-bam?srsltid=AfmBOooadDGJFvYUxQ43Byj5dORUn9OX85LHFi0WxHY8pSGem19Gc-Oy