- Chuẩn bị nguyên liệu
- Mì trứng
- Bào ngư: 450gr
- Cà rốt: 100gr
- Ớt chuông: 75gr
- Dầu ăn: 60ml
- Nước tương: 5ml
- Đường: 12gr
- Tiêu xay: 2gr
- Đậu cove: 100gr
- Hành lá: 20gr
- Dầu hào: 15m
- Hạt nêm: 5gr
- Muối: 5gr
- Hành phi: 20gr
- Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế bào ngư
- Dùng thìa nạy phần thịt bào ngư ra khỏi vỏ.
- Dùng miếng bọt biển chà nhẹ để loại bỏ lớp dơ.
- Cắt bỏ phần rìa đen, cắt bào ngư thành lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế rau củ
- Cà rốt gọt vỏ, thái lát xéo
- Đậu cove rửa sạch, cắt khúc
- Ớt chuông cắt sợi lớn
- Hành lá cắt khúc
Bước 3: Trụng cà rốt và đậu cove
- Đun sôi nồi nước có pha 1 muỗng cà phê muối
- Trụng cà rốt và đậu cô ve trong 1 phút
- Vớt ra ngay và ngâm vào thau nước đá 5 phút để rau giòn hơn
- Để ráo
Bước 4: Trụng mì
- Bắc nồi lên bếp, nấu khoảng 1-2 phút và khuấy nhẹ để mì chín đều. Vớt mì ra, trụng qua nước lạnh để tách sợi và giữ độ dai, để ráo nước, thêm một ít dầu ô liu và trộn đều.
Bước 5: Xào mì và bào ngư
- Xào rau
+ Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu.
+ Cho ớt chuông và hành lá vào xào nhanh 3 phút trên lửa lớn.
+ Trút ra dĩa.
- Xào bào ngư & mì
+ Dùng lại chảo, thêm 3 muỗng canh dầu.
+ Cho bào ngư đã cắt lát vào xào 2 phút.
+ Thêm mì vào, đảo đều.
+ Nêm: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm gà, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều rồi cho cà rốt, đậu cô ve, ớt chuông, hành lá vào trộn chung.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Công ty Hùng Hậu cam kết luôn đặt uy tín thương hiệu lên hàng đầu bằng việc cung cấp nguồn thực phẩm sạch, an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng. Hãy ghé ngay cửa hàng Hùng Hậu để thoải mái mua sắm cho gia đình, người thân và bạn bè, đồng thời tận hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn đang chờ đón bạn nhé.
Thông tin liên hệ:
☎ Hotline: (+84) 98 714 0333
🌐Website: www.happyfood.vn
🏠 Địa chỉ: 642 Âu Cơ, Phường Bảy Hiền, TP.HCM
Nguồn bài viết: https://cooponline.vn/cong-thuc-nau-an/cach-lam-mi-bao-ngu-xao-rau-cu-thom-ngot-dai-gion-sieu-hap-dan/