- Chuẩn bị nguyên liệu
- Mì trứng: 8 cuộn
- Giá đỗ: 200g
- Hành lá: 2 cây
- Rượu nấu ăn (ví dụ: rượu Thiệu Hưng): ½ muỗng canh
- Dầu mè: ½ muỗng cà phê
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Hạt tiêu trắng xay: ¼ muỗng cà phê
- Nước tương: 2 muỗng cà phê
- Hắc xì dầu (nước tương đen): 1 muỗng cà phê
- Muối: ¼ muỗng cà phê
- Đường: ¼ muỗng cà phê
- Hướng dẫn cách làm
- Bước 1: Giá đỗ bạn rửa sạch và để thật ráo nước. Hành lá rửa sạch, thái sợi theo chiều dọc.
- Bước 2: Đun sôi một nồi nước, cho mì trứng vào luộc theo thời gian chỉ dẫn trên bao bì (thường khoảng 1-2 phút cho mì tươi hoặc 2-3 phút cho mì khô). Vớt mì ra ngay lập tức và trụng vào nước lạnh, sau đó để ráo hoàn toàn.
- Bước 3: Bạn trộn đều 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hắc xì dầu, ½ muỗng cà phê dầu mè, ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê đường, ½ muỗng canh rượu nấu ăn và ¼ muỗng cà phê hạt tiêu trắng.
- Bước 4: Làm nóng chảo trên lửa lớn. Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, nghiêng chảo để dầu láng đều khắp mặt. Khi dầu nóng già, bạn cho toàn bộ phần mì đã để ráo vào, dùng đũa trải mì thành một lớp mỏng đều khắp đáy chảo. Áp chảo khoảng 3-5 phút cho mặt dưới se lại và có màu vàng nâu.
- Bước 5: Để lật mì, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn xung quanh thành chảo. Dầu sẽ len xuống mặt dưới, giúp mì giòn và không dính khi lật. Lật mặt mì và tiếp tục áp chảo cho mặt còn lại hơi se lại rồi cho mì ra đĩa.
- Bước 6: Đặt lại chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn cuối cùng. Khi dầu nóng, cho phần hành lá thái sợi vào đảo nhanh cho dậy mùi thơm. Ngay lập tức cho mì đã áp chảo vào lại, dùng đũa nhanh tay tách các sợi mì ra.
- Bước 7: Rưới đều hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo. Tiếp tục xào và hất nhanh tay cho đến khi mì thấm đều và có màu vàng sậm đẹp mắt. Cuối cùng, cho giá đỗ vào, đảo thêm vài lần thật nhanh để giá vừa chín tái và giữ được độ giòn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Công ty Hùng Hậu cam kết luôn đặt uy tín thương hiệu lên hàng đầu bằng việc cung cấp nguồn thực phẩm sạch, an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng. Hãy ghé ngay cửa hàng Hùng Hậu để thoải mái mua sắm cho gia đình, người thân và bạn bè, đồng thời tận hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn đang chờ đón bạn nhé.
Thông tin liên hệ:
☎ Hotline: (+84) 98 714 0333
🌐Website: www.happyfood.vn
🏠 Địa chỉ: 642 Âu Cơ, Phường Bảy Hiền, TP.HCM
Nguồn bài viết: https://giavichinsu.com/cach-lam-mi-xao-nuoc-tuong.html