- Chuẩn bị nguyên liệu
– Mì trứng
– 500gr mực tươi
– 300gr tôm
– 500gr mì sợi hoặc vắt mì khô
– 200gr đậu đũa
– 3 củ cà rốt
– 1 ít nấm hương
– 1 củ hành tây và 1 trái ớt chuông
– Tỏi băm, hành băm
– Muối, đường, bột ngọt, nước mắm
– Bột mực, dầu hào, sốt tương đen.
- Hướng dẫn cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực chọn những con tươi để khi xào nên mực được giòn và ngọt. Tiếp đó, móc bỏ túi mực bên trong, để mực không tanh bạn rửa bằng rượu trắng và gừng nhé. Sau đó rửa sạch, để ráo nước.
- Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen rồi thấm khô. Cho tôm và mực vào ướp chung với một ít tỏi băm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột mực, một ít đường và nước mắm.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, một phần thái sợi còn một phần tỉa hoa. Đậu đũa, hành tây, ớt chuông rửa sạch và thái thành sợi nhỏ vừa ăn.
- Nấm hương ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch, vắt khô và cắt đôi.
- Cho vắt mì trứng vào nước sôi, nấu khoảng 1-2 phút và khuấy nhẹ để mì chín đều. Vớt mì ra, trụng qua nước lạnh để tách sợi và giữ độ dai, để ráo nước, thêm một ít dầu ăn và trộn đều.
- Bước 2: Xào mực và các nguyên liệu
- Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi cùng một ít dầu ăn. Sau đó cho phần tôm và mực đã ướp vào chảo, xào đến khi săn lại thì cho ra bát riêng.
- Tiếp tục phi thơm hành tỏi băm rồi thêm phần đậu đũa, cà rốt, nấm hương vào xào. Nêm muối, hạt nêm, đường cho vừa miệng. Cho tiếp một ít dầu hào, 2 thìa canh sốt tương đen vào đảo nhanh tay.
- Cho tiếp phần hành tây, ớt chuông thái sợi vào trộn đều. Cho phần mực và tôm vào xào chung. Lưu ý giữ lại phần nước mực xào.
- Tiếp đến bạn cho phần mì trứng vào trộn đều. Sau khi trộn cho thêm một ít nước mực xào để tạo thành nước sốt. Lúc này bạn thêm 1 thìa bột mực vào món mì xào để phần nước sốt có vị ngọt thanh, dậy mùi thơm của mực.
- Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Cho mì xào ra đĩa, cho phần tôm và mực lên trên cùng cà rốt đã tỉa hoa. Sau cùng bạn rưới phần nước sốt lên mì và thưởng thức khi còn nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Công ty Hùng Hậu cam kết luôn đặt uy tín thương hiệu lên hàng đầu bằng việc cung cấp nguồn thực phẩm sạch, an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng. Hãy ghé ngay cửa hàng Hùng Hậu để thoải mái mua sắm cho gia đình, người thân và bạn bè, đồng thời tận hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn đang chờ đón bạn nhé.
Thông tin liên hệ:
☎ Hotline: (+84) 98 714 0333
🌐Website: www.happyfood.vn
🏠 Địa chỉ: 642 Âu Cơ, Phường Bảy Hiền, TP.HCM
Nguồn bài viết: https://vnaroma.com/thu-ngay-mon-mi-xao-muc-ngon-ngot-tu-nhien-voi-bot-muc/