- Chuẩn bị nguyên liệu
- Mì trứng
- Mì khô 150 gr
- Tôm sú 300 gr
- Mực ống 300 gr
- Tỏi băm 2 muỗng canh
- Rau cần tây 1 ít
- Ớt hiểm 1 ít
- Hành phi 2 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Dầu mè 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Nước tương 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/hạt nêm/tiêu xay).
- Hướng dẫn cách làm
- Sơ chế hải sản
Để loại sạch bụi bẩn và mùi tanh, tôm sau khi mua về các bạn bóc vỏ, bỏ đầu và lấy sạch chỉ lưng.
Mang tôm đi bóp với muối khoảng 5 phút sau đó rửa sạch, để ráo.
Mực ống mua về, dùng tay kéo phần đầu ra khỏi thân, rút bỏ xương sống và loại bỏ nội tạng bên trong.
Đầu mực bỏ ruột, cắt bỏ mắt và nặn bỏ răng mực. Mang mực đi bóp với muối sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.
Tiếp theo, dùng dao khứa các đường nhỏ hình vẩy rồng lên miếng mực để giúp chúng dễ thấm gia vị và đẹp mắt hơn.
- Nấu nước sốt
Cho vào tô 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước lọc.
Tiếp theo dùng muỗng khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng, sau đó cho tiếp 2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.
Khi tỏi đã dậy mùi, các bạn trút hỗn hợp nước sốt vừa pha vào sau đó mở lửa vừa và đun cho đến khi hỗn hợp sốt sôi.
Kế đến, các bạn tắt bếp rồi thêm tiếp 2 muỗng canh hành phi vào, khuấy thật đều rồi trút nước sốt ra tô, để nguội.
- Luộc tôm, mực
Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, sau đó trút toàn bộ phần tôm, mực vào nồi tiếp tục đun ở mức lửa cao nhất khoảng 2 phút thì tắt bếp ngay.
Dùng rây vớt tôm và mực ra ngoài sau đó mang xả sơ lại với nước lạnh, để ráo.
- Trụng mì trứng
Cho vắt mì vào nước sôi và nấu trong khoảng 1-2 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để mì chín đều. Lưu ý không nấu quá lâu. Sau khi mì chín, vớt mì ra và cho vào nước lạnh, khuấy nhẹ để tách sợi mì, rồi để ráo nước. Thêm một muỗng dầu ăn và trộn đều để các sợi mì không bị dính vào nhau.
- Thành phẩm
Cho mì trứng vào tô, xếp tôm và mực lên trên sau đó cho thêm 1 ít rau cần cắt nhỏ và ớt hiểm cắt lát. Cuối cùng rưới nước sốt lên trên rồi trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Khi ăn hãy trộn thật đều các nguyên liệu lại với nhau. Gắp một đũa cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được độ dai dai của mì và hủ tiếu, vị giòn ngọt của tôm, mực quyện cùng với nước sốt đậm đà, thơm nức mùi tỏi và hành phi cực đưa vị. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp và trổ tài thực hiện ngay nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Công ty Hùng Hậu cam kết luôn đặt uy tín thương hiệu lên hàng đầu bằng việc cung cấp nguồn thực phẩm sạch, an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng. Hãy ghé ngay cửa hàng Hùng Hậu để thoải mái mua sắm cho gia đình, người thân và bạn bè, đồng thời tận hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn đang chờ đón bạn.
Thông tin liên hệ:
☎ Hotline: (+84) 98 714 0333
🌐Website: www.happyfood.vn
🏠 Địa chỉ: 642 Âu Cơ, phường 10, quận Tân Bình, TP. HCM
Nguồn: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-hu-tieu-mi-kho-sieu-ngon-hap-dan-dam-da-de-lam-tai-12188?srsltid=AfmBOopbFitYWw95iqvNBbBd09yaGw-edkvgVoyhjWTQOzOURA-jNsV4